Fermă organică agroturistică
Ferma are aproximativ 3500 de măslini, mulți dintre aceștia fiind foarte bătrâni. Este o bucată de pământ plină de istorie.
Peisajul este tipic grecesc, iar măslinii au fost cultivați aici încă din vremuri antice.
Întreaga livadă de măslini este cultivată organic, iar măslinele își păstrează toate substanțele naturale esențiale pentru a transmite oamenilor starea de bine.
Când o persoană mănâncă o măslină, aceasta nu-și poate imagina cât de multă muncă și câte persoane au avut grijă de pom și de fruct, cu iubire și cunoștințe practice.
Pomul este hrănit de un tip de sol potrivit în Rovies și fertilizat, atunci când acest lucru este necesar, numai cu produse organice.
Nu sunt utilizate substanțe chimice împotriva dăunătorilor fructelor. Utilizăm, în principal, capcane.
Recoltarea se face manual. Măslinele sunt culese una câte una din pom, fără lovire.
Sortarea se face inițial de către membrii familiei cultivatorului și este apoi finalizată la Cooperativă.
Măslinele sunt depozitate în instalația Cooperativei, unde sunt păstrate în condiții stricte de igienă și de siguranță alimentară, cu certificare internațională.
Procesarea - îndepărtarea gustului amar, fermentarea, conservarea - se face prin sortarea măslinelor timp de aproximativ 8 luni, în saramură naturală, în recipiente închise ermetic. Acesta este modul tradițional grecesc fără a adăuga sodă caustică, care este metoda cea mai răspândită pentru a grăbi procesul.
Asigurăm calitate optimă a produselor.
Uleiul nostru de măsline este produs prin metoda de „presare la rece”, este ulei de măsline organic extra virgin certificat de către BIO Hellas și cu 0,5 aciditate.
Principala noastră preocupare este de a preda următoarei generații o livadă de măslini productivă și un mediu înconjurător sănătos. Acest lucru înseamnă durabilitate.
