Η αγάπη μας για τη φύση μας έκανε πριν 20 χρόνια να μετοικίσουμε από την Αθήνα, στις Ροβιές στη Βόρειο Εύβοια δίπλα στη θάλασσα, όπου είναι τώρα η μόνιμη κατοικία μας, η έδρα της επιχείρησής μας και η κοινωνική μας δραστηριότητα.
Μέσα σε ιδιόκτητη έκταση 350 στρεμμάτων καλλιεργούνται εδώ και 100 χρόνια από την οικογένεια ελιές. Από το 1835 έχει δημιουργήθηκε ένας ελαιώνας με ξεχωριστά χαρακτηριστικά.
Το μικροκλίμα της περιοχής, το εύφορο έδαφος, η βιολογική καλλιέργεια (με πιστοποίηση από τη ΒΙΟ ΕΛΛΑΣ) και η προσωπική φροντίδα του Στέφανου είναι εγγύηση για την άριστη ποιότητα της ελιάς. Οι ποικιλίες που καλλιεργούμε είναι Αμφίσσης, Καλαμών, Ισπανικές και Κορωναίικες. Οι βρώσιμες ελιές μαζεύονται με το χέρι μία-μία.
Πιστεύουμε στην αειφόρο ανάπτυξη και ζούμε και καλλιεργούμε με αυτή τη φιλοσοφία.
Η αειφόρος ανάπτυξη είναι η ανάπτυξη που καλύπτει τις ανάγκες του παρόντος χωρίς να θέτει σε κίνδυνο τη δυνατότητα των μελλοντικών γενεών να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες. Παγκόσμια Επιτροπή για το Περιβάλλον και την Ανάπτυξη (WCED).
Οι ελιές ποικιλίας Καλαμών ωρίμασαν αργά-αργά στο δέντρο και ζάρωσαν. Μετά τις επεξεργαστήκαμε φυσικά και σας τις προσφέρουμε με μια γεύση ούτε πολύ πικρή, ούτε πολύ αλμυρή.
Αφού ανοίξετε την πλαστική συσκευασία (προτιμήθηκε λόγω ευκολίας στην μεταφορά), τοποθετήστε τις ελιές σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο στο ψυγείο.
